浙江宏達食品股份有限公司坐落在原320國道旁,因為有了滬杭高速，這兒沒(méi)有了十多年前的車(chē)水馬龍。但宏達燒雞標志性的大廣告牌上黃綠搭配的主色調，依然鮮艷奪目。

宏達燒雞是陳宏達汲取各地燒雞口味的長(cháng)處，加以改進(jìn)配方及制作方法研制而成的。歷經(jīng)十幾載市場(chǎng)考驗，"宏達燒雞"早已是浙江省優(yōu)秀農業(yè)龍頭企業(yè)和嘉興市名牌產(chǎn)品唧龄，特別是1998年原國家主席江澤民總書(shū)記來(lái)廠(chǎng)視察,使其名聲大震北捣。

"事業(yè)的追求是無(wú)限的。"陳宏達這些年在其執著(zhù)的食品行業(yè)里，上下求索。

1、從清衛主任到"燒雞大王"

1987年,也就是朱文虎注冊了"文虎"商標的那一年,不到兩萬(wàn)人的塘匯鄉爆出了一條"新聞"，陳宏達從清衛主任的位置上辭職了!這個(gè)清衛主任是陳宏達的老父親內退后，讓兒子頂替上崗,傳給他的"鐵飯碗"。個(gè)體戶(hù)陳宏達在鄉政府門(mén)口開(kāi)了一家"曉晨飯店"辈净，生意興隆。陳宏達又在飯店門(mén)口擺出個(gè)燒雞攤,這就是宏達燒雞的前身。

塘匯居民對"曉晨飯店"門(mén)前的燒雞攤一往情深,陳宏達就將飯店"撲"給別人，用積累的兩萬(wàn)元,在塘匯鄉東北角租了一個(gè)20多平方米廢棄不用的傳達室森肉，兩個(gè)灶頭，7名工人,"宏達燒雞廠(chǎng)"正式掛牌!

其實(shí),這是陳宏達第三次辦廠(chǎng)。此前，他還辦過(guò)麻繩廠(chǎng)和服裝廠(chǎng)，均因生不逢時(shí)被迫關(guān)閉，這一次,鼓足了干勁的宏達燒雞廠(chǎng)當年就有了利潤。

有一種說(shuō)法,當年嘉興城區有位民政局長(cháng)看到東柵鎮朱文虎把敬老院"管"了起來(lái),就讓陳宏達也"以廠(chǎng)養院"勿决。所以,宏達燒雞廠(chǎng)7名工人中有4名殘疾人,第一年3萬(wàn)元利潤全上繳敬老院。那一年過(guò)年,敬老院院長(cháng)特地擺了幾桌酒水,請老人們暢飲,不會(huì )喝酒的陳宏達也喝了一杯又一杯师骗。

企業(yè)發(fā)展迅猛，1992年宏達燒雞在杭州參加食品博覽會(huì ),也就是這年秋天,為了拓展市場(chǎng),陳宏達決定上真空包裝,此舉讓"入口香糯,酥而不爛,鮮味綿長(cháng)"的宏達燒雞,登上了長(cháng)三角地區老百姓的餐桌知晒！每每說(shuō)到此,陳宏達無(wú)限自豪,因為在嘉興熟食市場(chǎng),是他率先使用真空包裝。

宏達食品股份有限公司成立之初,是民政福利企業(yè),鄉集體占51%的股份挣磨。本世紀初,企業(yè)改制為民營(yíng)股份制企業(yè)，大筆集體資金的抽出,也讓企業(yè)的發(fā)展一度資金短缺。如今,風(fēng)雨已經(jīng)甩在身后扯旷，宏達燒雞年銷(xiāo)售額穩定在2000多萬(wàn)元,產(chǎn)品輻射杭嘉滬,其中上海的銷(xiāo)售額最為穩定,800萬(wàn)元左右。有趣的是,上海市場(chǎng)上銷(xiāo)售的宏達燒雞,全是非真空包裝的新鮮燒雞,陳宏達把此歸為上海人的精明:一要新鮮,二要便宜狂塘。這兩天,宏達燒雞正大舉進(jìn)入上海的大型連鎖超市華聯(lián)、吉買(mǎi)盛,設置專(zhuān)柜,每天發(fā)貨。

2. 十年生聚十年教訓

1998年,江澤民總書(shū)記一行來(lái)到了宏達食品股份有限公司視察,一下車(chē)就被宏達燒雞的香味所吸引,總書(shū)記語(yǔ)重心長(cháng)提出要求:"要創(chuàng )名牌"。"要搞出口"酪夷。如今,又一個(gè)十年快過(guò)去了，陳宏達說(shuō):"這十年對我來(lái)說(shuō)是,十年生聚,十年教訓呐钾。我是不斷失敗不斷開(kāi)拓,當然也在不斷思考。"

這十年,宏達燒雞系列產(chǎn)品不斷問(wèn)世:醬鴨，東坡肉区拳，雞爪肛循，爆魚(yú)岩瞒，五香牛肉，江南酥蹄等，這十年,陳宏達也嘗試過(guò)開(kāi)發(fā)具有嘉興特色的新產(chǎn)品。

他首先瞄準嘉興南湖菱。自古以來(lái),南湖菱新鮮上市,或生吃或熟吃陆矢。那么,能否再創(chuàng )造出一個(gè)新吃法呢。陳宏達設想真空包裝南湖菱,延長(cháng)其保鮮期责凯。但多次試驗后,希望變成失望。原因不外乎南湖菱季節性強,采摘期短;再則其結構特殊,不剝殼,保存技術(shù)上面過(guò)不了關(guān)。若要剝殼又沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的剝殼機械工具,只能靠人工,可沒(méi)剝多久,手指破裂,工人逃掉大半。這次嘗試,讓陳宏達損失十多萬(wàn)元擒滑。

陳宏達不會(huì )放過(guò)江南特色菜肴——雪菜。但他很快發(fā)現,這也不是一條容易走得通的路,而且原因有點(diǎn)難以啟齒:提供原料的部分農民誠信度不高,不僅質(zhì)量不能達標,連數量都難以保證,一壇25斤重,經(jīng)常缺斤少兩。

除了開(kāi)發(fā)產(chǎn)品上走了不少彎路,陳宏達坦陳自己在人才聘用方面也有過(guò)失誤旺胳。另外,為避風(fēng)險求穩定,投資商品用房,占用過(guò)多資金,也錯過(guò)了幾次企業(yè)發(fā)展的好機。

傾聽(tīng)陳宏達自我總結,在言語(yǔ)間察覺(jué)到深深的歉疚:"這些年來(lái),我們有成功有失敗?但17年的發(fā)展,目前企業(yè)的總體格局有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去,是從我的良心上說(shuō)不過(guò)去驯诗。"陳宏達渾厚的聲音有點(diǎn)低沉,"很多原來(lái)在我們后面的企業(yè)都走到了我們的前面,我不僅對不起自己,也對不起曾經(jīng)來(lái)視察過(guò)的江總書(shū)記,也愧對地方政府的期待舍瘟。所以,無(wú)論從個(gè)人熄智，還是從社會(huì )責任,我都要努力把企業(yè)做大榄躁。"

3. 宏達也做起了"韓流"

讓陳宏達最為擔憂(yōu)的是,"企業(yè)規模小經(jīng)不起風(fēng)險"。但要擴大企業(yè)規模,陳宏達面臨著(zhù)兩大瓶頸旷似。

熟食的銷(xiāo)售半徑太小,所以啟用真空包裝,但真空包裝的利潤又小,反過(guò)來(lái)制約企業(yè)發(fā)展?雖然,宏達燒雞市場(chǎng)近幾年漸趨飽和,拓展的空間越來(lái)越小,但陳宏達還是清醒地認識到,開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品是第一要務(wù)穗虐』缴溃可是目前廠(chǎng)房占地只有4000多平方米,還是十多年前的規模,想要開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,就要上新的生產(chǎn)線(xiàn),企業(yè)必須易地擴建。

最近,有關(guān)部門(mén)向陳宏達透露,宏達食品有限公司現有位置要開(kāi)發(fā)商品房,近兩三年內會(huì )對企業(yè)做出新一輪土地規劃娱畔，對陳宏達來(lái)說(shuō),這無(wú)疑是發(fā)展的新機遇?為了抓住機遇,乘勢而上,他又精神抖擻地投入到未來(lái)企業(yè)的前期規劃之中。

他最先考慮的仍是拓展傳統產(chǎn)品的銷(xiāo)售空間,于是一系列旅游食品開(kāi)發(fā)出來(lái)了。如將宏達燒雞分成小塊,真空包裝,便于旅游食用雹舀。他還將推出宏達素燒雞,將素雞做成小雞腿的形狀,用燒雞湯燒制,既好吃又好看還健康清当。

一手攥住傳統產(chǎn)品,另一手發(fā)現，發(fā)明新產(chǎn)品，針對嘉興市場(chǎng)飲料生產(chǎn)的空缺,他已決定引進(jìn)飲料生產(chǎn)線(xiàn),再次自我挑戰。

這些天,陳宏達還做了回"韓流"。他把目光瞄準了紫甘薯粉，南瓜粉台谊，麥苗粉等一些粗糧類(lèi)的食品開(kāi)發(fā)出刷。因為產(chǎn)品的具體形態(tài)和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)都是商業(yè)機密,不便多問(wèn)皿仪。只是知道這種近年在韓國茫步，日本食品市場(chǎng)比較走俏的"東東",由于原料不穩定,開(kāi)發(fā)成本太高,陳宏達的面前,還有很多困難要克服侍霹。宏達食品有限公司目前擁有100多名職工,其中殘疾人30多名口砚，陳宏達也感到傳統的管理機制的粗放和不規范贿肩。為了改善企業(yè)的內部運行機制,他新近聘用了一位專(zhuān)業(yè)管理人才,擔任副總經(jīng)理纪辕。這是一位39歲的食品衛生專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生,曾在深圳發(fā)展,有著(zhù)豐富的管理經(jīng)驗,陳宏達對他寄予厚望。在營(yíng)銷(xiāo)方面,宏達燒雞過(guò)去一直靠"口碑"相傳,自然銷(xiāo)售?陳宏達打算再招一名營(yíng)銷(xiāo)總監,"企業(yè)管理要規范化。科學(xué)化,以后肯定要請職業(yè)經(jīng)理人。

　　(采訪(fǎng)時(shí)間:2007年4月9日下午3時(shí))